Una norma, ma sempre in linea teorica, ne tiene conto con i coefficienti di sicurezza.
Che nella fattispecie del metodo SLU sono a questo punto i fattori gamma.
Sono questi che ti garantiscono di stare "abbastanza lontano" da condizioni critiche di effettivo collasso di una qualsiasi membratura strutturale.
Per quanto riguarda i pesi propri, la norma si arrende. Sta a te definirli nella maniera più idonea a rappresentare l'effettivo onere per la struttura, e sta alla DL prendere in considerazione rivestimenti, massetti, ed altro, che abbia pesi congruenti con i carichi di progetto (sempre se questi siano stati ben "ponderati").
La norma non può garantirti sulla tua stessa serietà. Se sei serio, farai una analisi dei carichi seria, altrimenti, se hai dichiarato un carico permanente sul solaio di 50 kg/m², sarai tu, da DL a far si che al massimo ci stiano sopra 49 kg/m² e non 51 kg/m². Oppure a riverificare il tutto con i carichi effettivi, depositando in variante i nuovi calcoli.