Sarebbe interessante sapere quale limite imporre al termine "imbarcato"... 1cm? 2cm?....10cm?
Al di la del discorso pratico di usare l'assa o la stadia (puoi usare anche il filo gessato quello che usano per i tracciamenti, da appoggio ad appoggio, in modo da leggere puntualmente quanto e se è inflesso il solaio); io in funzione del carico d'esercizio previsto, calcolerei le frecce massime previste (potrebbe essere che 25 cm non siano sufficienti) da confrontare poi con i valori degli abbassamenti misurati del solaio.
Cosa sarebbero le pignatte in cemento?? Non mi sembrano elementi di alleggerimento